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La cucina salentina è la cucina tipica del Salento parte meridionale della Puglia comprendente la Provincia di Lecce e parte delle province di Brindisi e Taranto. Di verdure di carne di pesce con le uova col pane raffermo.
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È una cucina per molti versi legata alla cultura contadina ma come daltronde facile da immaginare per un territorio circondato da 3 lati dal mare fortemente legata alla tradizione marinara.
. URL consultato il 24 aprile 2008 archiviato dallurl originale il 19 maggio 2008. URL consultato il 1º marzo 2010 archiviato dallurl originale il 3 settembre. URL consultato il 24 aprile 2008 archiviato dallurl originale il 19 maggio 2008.
Una tradizione molto antica che affonda le sue radici nella cultura contadina fatta di piatti poveri preparati con ingredienti semplici e genuini spesso di recupero ma molto nutrienti perfetti per sfamarsi e scaldarsi nei mesi più freddi. Zuppe e minestre sono una specialità diffusissima in tutta Italia.
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